如何利用颜色反应来鉴定生物组织中的还原糖，淀粉，脂肪和蛋白质？

一、如何利用颜色反应来鉴定生物组织中的还原糖，淀粉，脂肪和蛋白质？

植物组织是常用的实验材料,但必须加以选择。在双子叶植物中,光合作用的主要产物葡萄糖形成后合成为淀粉,暂时储藏在叶子内,因此最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。有些单子叶植物,如韭菜、鸢尾,并不将光合作用的初始产物转变为淀粉,因此叶内含有大量的可溶性单糖,但是,由于叶片中叶绿素的颜色较深,对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用,导致实验现象不明显,因此,也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。

本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官),而且组织的颜色较浅,或近于白色的,如苹果和梨的果实。经试验比较,颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。

其它同理。

二、生物组织中还原糖、淀粉、脂肪、蛋白质的作用分别是什么？

还原糖是最基本的糖，像葡萄糖和果糖、半乳糖等，他们可以直接被氧化为生物体提供能量。

淀粉主要是植物体内的储能物质，是多糖。是存储能量，在用时被分解为单糖利用。

脂肪主要是动物体内的储能物质，但他除了储能还具有保温和缓冲压力的作用。蛋白质的作用较多：

1,、作为结构物质，比如，头发、蛛丝等。

2、他还可以作为载体，运送一些物质。

3、大部分酶都是蛋白质，起催化一些化学反应的作用。

4、还有一些激素也是蛋白质，起传递信息的作用。

5、免疫系统中的抗体也是蛋白质，可以用于抵抗病原体的入侵。

三、还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定哪些需要水域加热？

A、只有脂肪的鉴定需要使用显微镜，用来观察细胞内的脂肪颗粒，A正确；

B、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，要注意使用方法，先加A液再加B液，B正确；

C、可溶性还原糖的鉴定，应用水浴加热产生砖红色沉淀，C错误；

D、使用斐林试剂要现配现用，甲乙液等量混均使用，D正确．

故选：C．

四、如何检测生物组织中的还原糖？

注入斐林试剂：液体呈现浅蓝色水浴加热：液体变为棕色并产生砖红色沉淀实验结论：组织液中含有还原性糖类，能够将Cu2+(即二价铜离子)还原成Cu+(一价亚铜离子)

五、检测生物组织中的还原糖实验？

实验原理

本实验是利用还原性糖与斐林试剂发生颜色反应的特性，来检测生物组织中是否含有还原糖。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二塘都具有还原性。如葡糖糖，果糖，半乳糖等。

三、材料用具

本实验很重要的为材料的选择和斐林试剂配制。

1.材料的选择：要鉴定生物组织样液中的还原糖，要选择适当的材料，本实验理想的最常见的材料是苹果和梨。（应去皮去核，材料本身为白色或近于白色，避免干扰实验。）我选择的是苹果匀浆。

2.斐林试剂：斐林试剂是由0.1g/ml的NaOH溶液和0.05g/ml的CuSO4溶液等量混合均匀配成的。NaOH与CuSO4反应生成浅蓝色Cu(OH)2沉淀,新生成的Cu(OH)2与还原糖在水浴加热的 情况下能生成砖红色的Cu2O沉淀。（斐林试剂必须现配现用）

四、 实验步骤

1. 取2支大小相同的洁净试管，分别加入2ml苹果组织匀浆和蒸馏水，并观察颜色（先做对照水。用滴管吸倒入量筒再倒入试管。）

2.配制斐林试剂：（再取第3支试管）取一只试管，向试管中先加入2ml的NaOH，再加入2ml的CuSO4。轻微震荡混合均匀。

3.向苹果组织匀浆和蒸馏水中各加入2ml斐林试剂。

4.水浴加热2分钟，观察两支试管中液体的颜色变化。（水温50-65度，可提前准备热水。）（试管夹夹试管，朝没人处。加有苹果组织匀浆中的溶液颜色开始是蓝色，然后慢慢变成棕绿色，最后成砖红色。）

五、实验现象

这个实验就证明了苹果组织匀浆中含有还原糖。还原糖将蓝色的Cu(OH)2还原成砖红色Cu2O沉淀。而蒸馏水中没有还原糖，所以溶液颜色依然是蓝色。

六、 实验结论

由此实验我们可得出的实验结论为：生物材料苹果中含有还原糖。

七、 实验注意事项

1. 材料选择应为白色或近白色，避免干扰。

2. 斐林试剂现配现用

3. 水浴加热试管不准触及烧杯底部，以防受热不均匀。

八、 实验思考以及与的生活联系

1. 还有哪种办法可以鉴定还原糖的存在？

还原糖+班氏试剂---砖红色沉淀；还原糖+银氨溶液---银镜反应

2.如果怀疑某人为糖尿病患者，如何进行证明？

如果为糖尿病患者，那么此人的尿液中含有葡萄糖，可以采用葡萄糖在加热的情况下与斐林试剂或者班氏试剂生成砖红色的沉淀来鉴定或者与银氨溶液发生银镜反应来鉴定。

六、怎样记忆检验蛋白质，淀粉，还原糖，脂肪的？

蛮好记的嘛，在本子上多写写。

蛋白质+双缩脲=紫色反应。

记蛋白脲吧，脲字别写错了噢。

淀粉+碘液=蓝色反应。 还原糖+斐林试剂=砖红色沉淀。检验糖尿病的方法嘛。

脂肪+苏丹3=橘红色 脂肪+苏丹4=红色 多写出来可以帮助记忆的，我就是靠写出来记的。

七、在生物和化学中，还原糖鉴定的加热方式为什么不同？

明白为什么加热，加热是为了加快化学反应速度，与加热方式关系不大…生物实验中水浴加热更安全，温度过高糖容易焦化。化学实验中，除了还原糖更多的是侧重醛基检验，小分子居多…直接加热更通用一些。本质上二者并没有太大区别。

八、检测生物组织中的蛋白质为什么稀释蛋清？

如果不稀释直接加热的话，就会像煮鸡蛋一样产生固体……影响实验观察，所以要稀释~~~

九、检验还原糖脂肪蛋白质的试剂分别是什么？

可溶性还原糖 用菲林试剂 必须加热 有砖红色沉淀蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应脂肪 苏丹3或苏丹4 苏丹3呈橘黄色 苏丹4呈红色 淀粉 用碘液 蓝色反应 （后3个不需加热的）还原糖 菲林试剂 水浴加热产生砖红色脂肪 苏丹3 4 染液 染成 红色或橘红蛋白质 双缩尿试剂 颜色反映 为紫色 是它与蛋白质中的肽键结合产生的淀粉 碘 显蓝色谢谢

十、生物中鉴别还原糖和鉴别蛋白质中CuSO4作用哪里不同？

鉴定还原糖时，硫酸铜只是为了与氢氧化钠反应生成少量的Cu(OH)2沉淀，再与还原糖中的醛基发生氧化反应。