达优高科 一、灯芯糕做法？
原料配方(按50千克成品计)：
精制糯米粉24千克，炼糖24千克，中药粉末(肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等)100克，炼糖用小磨香油3.5～4千克，籼米适量
制作方法：
1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质
2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌
用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可
3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用
4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用
5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉
炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度
6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连
舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连
7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可
二、灯芯糕的吃法？
1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质
2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌
用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可
3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用
4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用
5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉
炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度
6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连
舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连
7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可
三、灯芯糕的做法？
原料配方(按50千克成品计)：
精制糯米粉24千克，炼糖24千克，中药粉末(肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等)100克，炼糖用小磨香油3.5～4千克，籼米适量
制作方法：
1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质
2.炼糖：将纯度为99％的洁白砂糖，按50千克糖加13～15％的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌
用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可
3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用
4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用
5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉
炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度
6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连
舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连
7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可
四、灯芯糕什么味道？
灯芯糕是一种以糯米粉和糖为主要原料制作而成的传统糕点。其味道甜而不腻，口感细腻柔软，香甜适口，具有浓郁的糯米香气和独特的米酒味道。在制作过程中，灯芯糕采用传统的蒸煮方式，让梭子蟹肉和糯米粉充分融合，口感丰富滋润，食用时特别容易化开，口感细腻顺滑。总之，灯芯糕是一款值得一试的传统美食，它的香甜口感和独特口味必定能够让人一尝难忘。
五、灯芯糕的正宗做法？
制作过程
1.制糯米粉：取洁白，饱满的长粒晚糯米过筛去杂并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，放入糯米，米与砂的比例为3∶7。炒时要勤翻动，直至米粒爆白，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质。
2.炼糖：将纯度为99%的洁白砂糖，按50千克糖加13～15%的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3.5～4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油(或炼猪油)，继续搅拌。用二指捏试能拉开5～6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发醇，时间冬季一个星期，夏季2～4天即可。
3.制籼米粉：将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用。
4.制中药粉末：将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮存备用。
5.制糕粉：将糯米粉在案板上摊成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均匀、色泽一致的糕粉。炼糖的加入量，可视季节、气候条件作适当增减，以使制品软硬适度。
6.成型：先将一半糕粉装盆，进行舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均匀，舂迹相连。 舂好后添加糕粉，到舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖(盖几层视气温而定)。加产量大，则可排在木板上放进密封木仓中保温。将经过保温处理的糕块，切成4毫米厚的片再切成3毫米宽(长86毫米)的长丝。切片时撒少许熟籼米粉，以防粘连。
7.包装：将整齐合格的灯芯糕，按250克一包进行封装即可。
六、桃片糕和灯芯糕的区别？
桃片糕和灯芯糕在原料、口感、制作工艺和历史文化等方面存在明显的区别。
原料：桃片糕是以糯米粉、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等为原料，而灯芯糕则是以糯米粉、玉米面、花生油等为主料。
口感：桃片糕具有香甜可口、口感软糯的特点，而灯芯糕则因其形状如灯芯，入口清香，略带甜味。
制作工艺：桃片糕的制作工艺相对复杂，需要经过多道工序，包括配料、炒米、磨粉、压条等，而灯芯糕的制作工艺相对简单，主要通过混合、压制等步骤完成。
历史文化：桃片糕具有悠久的历史和浓郁的文化底蕴，是传统糕点中的一种，而灯芯糕则是一种新兴的糕点，具有时尚、健康的元素。
总之，桃片糕和灯芯糕虽然都是糕点，但在原料、口感、制作工艺和历史文化等方面存在明显的差异。
七、灯芯与灯芯草区别？
灯芯和灯心草的区别有以下几点：
1.本质不同。灯芯物体，灯心草是生物。
2.材质不同。灯芯一般是纱、线等，而灯心草是一年生草本植物。
3.作用不同。灯芯是油灯上用来点火照明的，而灯心草可编席，髓心入药或为灯心。
八、灯芯糕正宗出产地？
灯芯糕正宗是湖南湘潭的当地著名传统糕类特产，湘潭制作灯芯糕，已经有400多年的历史了。灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 ，它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。
九、灯芯糕是哪里的特产？
1、灯芯糕是湖南湘潭的传统副食特产，它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根，不多不少整整24个小时
2、灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料，早在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产；1915年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞；1988年5月，又被评为湖南省“名糕点”。
此后，灯芯糕的质量不断提高，改用提炼过的纯桂子油取代原配方中的肉桂粉，使产品的桂味更加纯正浓郁，荣获湖南省优秀产品的称号
十、加工灯芯糕的方法是什么？
答：加工灯芯糕的方法(1) 原料配方精制糯米粉24千克、炼糖24千克、f药粉末（肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等）克、炼糖用小磨香油3. 5?4千克、籼米适量。(2) 制糯米粉取洁白、饱满长粒晚糯米，过筛去杂f并用热水冲两次，晒干备用。铁锅用旺火烧热，油砂烧烫，加入糯米，米与砂的比例为3 : 7。炒时要勤翻动，直至米粒爆，大小均匀，酥脆即可出锅，过粗筛两次。米花经粉碎过80目筛后，装入布袋陈放半年至一年以改善米质。(3) 炼糖将纯度.为99%的洁白砂糖，按50千竞糖加 13%?15%的水，下锅用文火熬制，并不断搅拌，出锅前再加入3. 5?4千克经煮沸、过滤、去杂的小磨香油，继续搅拌。用两指捏试能拉开5?6条糖丝时即可。熬好后将炼糖平摊在案板上，夏季可通风冷却，并搓散过16目筛，再放入缸内发酵，E寸间冬季一个星期，夏季2?3天即可。(4) 制籼米粉将籼米洗净、晾干、磨碎，过80目筛，烘熟备用。制重要粉末将各味中药材分别筛选去杂，晾晒、切碎，再粉碎过筛，按配方准确称量后充分拌和均匀，最后入缸贮藏备用。(6) 制糕粉将糯米粉在案板上摊开成圆圈，放入炼糖，撒上湿润均勻、色泽一致的糕粉。炼糖加人量可视季节、气候条件适当增减，以使制品软硬适度。(7) 成形先将一半糕粉装盆舂糕，从盆角舂向中心，要求用力均勻，舂迹相连。舂好后添加糕粉，至舂满为止，最后沿盆边用利刀削平，再平行切成四条，每刀均切到底，然后抽去盆底板，使整糕落在案板上。用白纸将切好的糕块包好，置于洁净的木桶中保温12小时，桶口用绒布覆盖（盖几层由气温而定）。如产量大，则可排在木板上放进密封仓中保温。将经过保温处理的糕块切成4毫米的厚片，再切成3毫米宽（长86毫米）的长丝。切片时洒少许熟籼米粉，以防止粘连。(8) 包装将整齐合格的灯芯糕进行封装即可。
