砍猪骨头的正确方法？

一、砍猪骨头的正确方法？

将半片猪肉平放在操作台上，用小刀割取出内里脊肉。

2、分割取出的内里脊肉连着后腿，从肋骨5-6根之间切断。

3、从尾骨一节处下刀剁开，切分三角辅带在中段上。

4、这样，一个半片猪肉就分割成了三段：前段、中段、后段。

5、先用斩骨刀分切前蹄膀，前蹄长度约18-20厘米。

6、用大刀斩下脚圈约2厘米。

7、得到2厘米的脚圈和18-20厘米的前蹄膀。

二、砍猪骨头握刀的正确方法？

1、首先要砍骨头、冰冻的猪蹄、排骨，最重要的是合适的工具：一把专业的砍骨刀，一块厚实的木头砧板。像卖肉的用的砍骨刀，大型的3斤多重，刀口特别锋利，一刀下去骨头就断了。

2、其次是有关节的骨头，要顺着关节砍。

3、砍下去，刀一定要垂直，否则排骨砍不断，还容易伤到手。

4、用力均匀。用力过猛骨头容易爆裂。当然，这个分寸必须要长时间的练习

三、切肉的刀能砍骨头吗？

答：不能

肉刀原义指猪身大小，肉头厚薄。上海菜场销售猪肉主要来自屠宰场已屠猪肉，菜场再将猪肉重新分割，分类分等出售。旧日生活水平较低，市民对猪身厚、肉膘多的猪肉较感兴趣。斩猪肉用的一种背厚刃利的专用肉刀，一般一刀就可以把较薄的猪身坎成两半，而对猪身大而厚者则多砍几刀，于是行话将猪身的大小厚薄讲作“肉刀”。

四、60硬度的刀能砍骨头吗？

根据硬度评级，60硬度的刀相对较硬，但是否能砍骨头取决于多个因素。骨头的硬度和密度较高，可能会对刀具造成损坏。此外，刀的设计、刀刃的形状和材质也会影响其砍骨头的能力。一般来说，专门设计用于砍骨头的刀具通常具有更高的硬度和特殊的刀刃形状。因此，60硬度的刀可能不够强大来有效地砍骨头。建议使用专门设计的刀具来处理骨头。

五、3cr13菜刀可砍猪骨头吗？

3cr13做砍骨刀是好材料。3cr13是马氏体不锈钢，马氏体不锈钢是通过热处理（淬火回火）可以调整其力学性能的不锈钢。通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同的强韧性组合。主要用于蒸汽轮机叶片、外科手术器械、各种刀具等。

六、猪骨头能烧火吗？

不可以拿来烧火的，猪骨头主要的成份碳酸钙，不具备燃烧的功能。如果处理不当会引起很大的焦浓味道，非常刺鼻的。所以不建议烧了。

七、m390菜刀能砍骨头吗？

m390是切片刀，最好不要砍骨头。

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观，不易生锈，打理比较简单，高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀。

八、猪吃骨头能消化吗？

能消化。猪吃骨头能消化，您好，如果骨头不大是可以消化的，即使消化不完全也会随着粪便排出。所以不用太担心，可以吃骨头的。

九、猪骨头能盘玩吗？

不能。

有异味，滋生细菌，不安全

。大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。

猪骨头中含较多的蛋白质和钙，经常喝猪骨头汤可为人体补充丰富的钙质，促进骨骼的生长及发育，达到健体强身的作用，有助于青少年儿童的发育。

十、怎么降低砍骨头的噪音？

1、在面食操作间加装隔音棉，在和面机、压面机下加装减震垫，减少声音的震动。

2、剁肉台子底部做结实不悬空，减少因中空造成的回音。

3、在案板下边垫缓冲垫，减低噪音，用铡刀或者电动工具替代剁刀。

希望超市能积极改进，望有关部门加强监督，促使整改到位，谢谢体恤。以下仅是个人一些粗浅建议，供参考：

1、在面食操作间加装隔音棉，在和面机、压面机下加装减震垫，减少声音的震动。

2、剁肉台子底部做结实不悬空，减少因中空造成的回音。

3、在案板下边垫缓冲垫，减低噪音，用铡刀或者电动工具替代剁刀。

4、错开居民休息时间、控制音量。

希望超市能积极改进，望有关部门加强监督，促使整改到位，谢谢体恤。